Avainsana-arkisto: reilu yhteiskunta

Teemu ja Vesa Salo ja uusi sähköauto

Ravintola LEO lataa luomulla – uusi sähköauto sisäänajettu

Luomuravintola LEO on ottanut uuden askeleen ympäristövastuullisen toiminnan tiellä ja vaihtanut vanhan desel-pakunsa täyssähköautoon. Kun LEOn käyttämä sähkö on tuulisähköä, autoilu on lähes päästötöntä – välillä tosin ladataan myös kauppakeskuksen maksuttomasta töpselistä. Sähköauto on looginen jatkumo ravintola LEOn valitsemalla tiellä: ympäristökysymykset ovat olleet koko ajan keskeisiä. Ravintola LEO on Tampereen kauppahallissa sijaitseva luomuravintola, joka on voittanut SM luomuravintola –tittelin molempina vuosina, kun kisa on järjestetty.

Monet ajattelevat, että luomu ja ympäristövalinnat ovat rahallisesti liian kalliita satsauksia. LEOssa ympäristöystävällisyys on normi: kun linjavalinta on tehty, kiristetään jostain muusta. Tietysti myös asiakkaiden toivotaan ymmärtävän, että kun yrittäjä tinkii omista voitoistaan, myös asiakas voi maksaa pikkuisen enemmän eettisestä ruuasta. ”Kaiken kokoisten yritysten ympäristövastuulliset päätökset ovat välttämättömiä, jotta luonnonvarojen ylikulutus saadaan kuriin”, toteaa LEOn toimitusjohtaja Vesa Salo. ”Tulee meille jokaiselle todella kalliiksi, jos emme vähitellen opi ottamaan huomioon näitä kysymyksiä”.

Ravintola LEO teki ensimmäisten ravintoloiden joukossa kestävän kehityksen yhteiskuntasitoumukseen liittyvän toimenpidesitoumuksen. Ensimmäinen tavoite oli saada toiminta joutsenmerkin kriteerien tasolle. Kartoituksessa huomattiin, että ympäristön kannalta kuormittavinta LEOn toiminnassa oli vanhalla dieselautolla ajelu, ja tavoitteeksi laitettiin sähköauton hankinta.  Keväisen laajennuksen myötä LEOn on löytänyt yhä useampi kävijä, ja ajoittain paikkaa joutuu jonottamaan. Tämä mahdollisti auton vaihtamisen. ”Nyt sekä asiakkaat että auto lataavat luomulla”, myhäilee LEOn kokki Teemu Salo.

LEOn sähköautoon ja muutamiin muihin kestävän kehityksen toimenpidesitoumuksiin pääsee tutustumaan Agenda 2030 ja Suomi-tapahtumassa Tampereen vanhalla kirjastotalolla 12.10.2016. YK:ssa viime syksynä laadittu kestävän kehityksen toimintaohjelma Agenda 2030 täyttää pian vuoden.

Lisätietoja:

Vesa Salo, vesa.salo(ät )ravintolaleo.fi, puh. 050 565 9216

Lisätietoja kestävän kehityksen yhteiskuntasitoumuksesta, Agenda 2030:sta ja tilaisuudesta 12.10.:

Sanna Mari Huikuri, Tampereen kaupunki, sanna.m.huikuri(ät )tampere.fi, puh. 050 432 4022

Jaa Facebookissa tai Twitterissä asiaan liittyvä päivityksemme!

 

Teemu ja Vesa Salo sekä uusi auto Tampereen Kauppahallin edessä
Teemu ja Vesa Salo sekä uusi auto Tampereen Kauppahallin edessä

LUVALLISTA JUOMAA, MUSIIKKIA JA RUOKAA

Olisi niin mukava saada tarjolle kattava luomuolut- ja oiva_sinettilogo_rgb_nettiinsiiderivalikoima luomuruoan kaveriksi. Vuokrasopimuksen mukaan lupa pitää ensin saada kaupungilta, jonka jälkeen aluehallintovirasto voi myöntää varsinaisen anniskeluluvan. Jos haluaisimme tarjoilla myös luomuviinejä, tarvittaisiin lisäksi kaksi anniskeluvastaavaa, joilla on vähintään kahden vuoden kokemus anniskelusta. Perheravintolassa ei ole varaa palkata ketään ulkopuolista eikä kokemusta kummallakaan kokilla ole tarpeeksi.
Olisi mukavaa tuoda tunnelmaa myös lempeästi taustalla soivalla jazzilla. Siihen tarvitsisimme luvat vuokranantajan lisäksi sekä Gramexilta että Teostolta (vähintään 400 e/ v.). Lisäksi olemme tietysti jo hankkineet henkilökohtaiset hygienia-, anniskelu- ja ympäristöpassit, ravintola on elintarvikevalvonnan Oiva-raportilla hyväksymä (https://www.oivahymy.fi/portal/fi/tunnethan+oivan-/yleista+oivasta/), Portaat luomuun -ohjelman kriteerit on täytetty, monenlaiset vakuutukset ja verot on maksettu sekä lisäksi kaikki lyödään kassaan tunnontarkasti.
Muusikot tarvitsevat palkkansa, valtio veronsa ja onhan se hyvä, että asioita valvotaan, että uskaltaa syödä ulkona. Silti sitä välillä miettii, onko tässä järkeä, kun kaveri kertoo hyvistä bileistä salakapakassa tai edullisista ostoksista ilman kuittia. Meillä reilua meininkiä Ravintola LEOssa Tampereen Kauppahallissa.